Ensalada de Nochebuena

Este año hicimos una cena de Nochebuena a la mexicana en Bratislava con varios amigos, quisimos cocinar platillos que nos recordaran nuestra cena familiar navideña, y escogí esta deliciosa ensalada que prepara mi mamá en México, que tenía años sin probar, es muy fácil de preparar

Ingredientes

• Miel al gusto, también pueden usar azúcar 
• 1 litro de agua
• 1kg betabel 
  
• 1kg jícama, yo utilicé colinabo, que es lo más cercano que he encotrado a la jícama 
  
• 1k naranja 
  
• 1k lima dulce, yo utilicé limón amarillo, pero solo un poco por que es muuuy cítrico  
  
• Lechuga orejona de preferencia 
  
• Para servir un poco de cacahuates tostados (no salados) y plátano

Instrucciones.

Hervir el betabel entero y ya pelado hasta que se pueda pinchar fácilmente con un tenedor.

Sacar los betabeles y picarlos en cubos pequeños, dejarlos enfriar.

Exprimir dos naranjas y mezclar el  jugo con el agua de los betabeles, endulzar con la miel.

Picar la jicama (o colinabo) en cubos pequeños.

Se parte en rodajas la naranja y limas.

Se pica la lechuga

Mezclar la fruta picada y el jugo, meter al refrigerador y servir frío.

Adornar con cacahuates y plátano.