200g Queso
Crema (Philapelphia)
90g de
mantequilla
½ taza de
azúcar glass
un chorrito de Vainilla
Preparando el Betún
Si van a usar
el betún para el pastel de zanahoria, les recomiendo dejar la mantequilla y el
queso crema fuera del refrigerador mientras preparan el pastel, así será más fácil
mezclar los ingredientes.
Para
empezar hay que batir el queso crema y la mantequilla, se puede hacer con un
tenedor pero la batidora eléctrica hace el trabajo más rápido.
Ya que esté
bien mezcladas se agrega poco a poco el azúcar y la vainilla. Se bate hasta que
quede una pasta brillosa y se refrigera al menos por una hora, para que su consistencia
sea más firme y se pueda decorar sin dificultad.
En caso de
que quieran darle color a la decoración, pueden formar unas lindas zanahorias
con el betún, hay que separar una cucharada para el color verde y dos cucharadas
para el naranja, aunque crean que es poco les será suficiente para decorar todo
el pastel.
Yo tengo
que jugar un poco con los colores por que solo tengo colorante artificial con
colores primarios, para hacer el naranja agrego 3 gotas de Amarillo y una de Rojo,
y voy jugando un poco con las cantidades hasta que quede el color que me gusta.
Para el verde es lo mismo, tengo un verde muy fuerte, asi que lo aclaro un poco
poniendo una gotita de Amarillo.
Para hacer
las zanahorias pueden utilizar una duya o una bolsa de plástico, yo uso una
ziplock y le perforo la punta con un alfiler, le voy haciendo el agujero más grande con ayuda de
un cuchillo hasta que tenga el groso que necesito. La zanahoria la hago con un
zig-zag, de la parte ancha a la punta, y la hoja es una “V”, sin mucho chiste,
en verdad que es muy fácil.
La próxima
vez que decore un pastel de zanahoria tomaré fotos del proceso y las agregaré a
ésta entrada.
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